食材・知識

資料館 (4)

こちらもご参照ください:

おいしいねっ - 旬の食材カレンダー、食べ物にまつわるエッセイ。
おいしいねっと - 食材の旬や種類、選び方、調理法、保存法、栄養、効能。食に関する健康情報や産直販売情報もある。
おかず通信 - 食材の基礎知識、おかずの作り方を紹介。
たまご博物館 - 卵の構造、栄養、流通、養鶏、加工などを解説。
インターネットタマゴ館 - 卵の知識や、選び方、調理方法、雑学などがある。
スパイス&ハーブ総合研究所 - 歴史と事典、レシピ、Spice and Herb 社の製品紹介。
セッセッセサミ - 料理研究家、石原明子が紹介するゴマを使った料理のレシピ。和田萬提供。
元気に！ハーブ生活 - ハーブ料理のレシピ、ハーブティー、アロマテラピー。
日本スローフード協会 - 伝統的な食品、食材、料理などを守り、良質の素材を提供する生産者を保護し、消費者への味の教育を目的としたNPO。
日本養蜂はちみつ協会 - 社団法人。世界の養蜂と蜂蜜に関する総合情報。
日本養鶏協会 - 卵の統計資料、知識、事業紹介。
男の趣肴 - そば、うどんの手打ちは言うに及ばず、砂糖、塩、かつお節などの素材そのものを手作りするページ。画像付きレシピ。
調理のコツに関する情報 - フジテレビのサイト内、調理のコツ情報。
長野県寒天水産加工業共同組合 - 寒天の製造方法や歴史、効用のほか、月に一度寒天を使用したサラダレシピを掲載。
食品成分データベース - 文部科学省の科学技術振興調整費研究「食品成分データベースの仕様等作成に関する実証研究」の一環として開発したもので、試験的に公開している。
食材事典−美味探求 - 調味料、野菜、魚介類、肉類など食材全般についての事典。歴史、産地、旬、目利き、成分、調理方法が一覧できる。
海苔JAPAN - 海苔問屋の団体が運営するページ。海苔の知識、おいしい食べ方。
myfood.jp - アメリカの農産物を中心に、レシピ・食文化・健康効果などを紹介。
食の生活110番Q&A - 東京ガス提供。食材、調理のコツや知識、食文化などをQ&A式で解説したページ。